竹笋是南北中国烹饪经常应用的材料
，将这两种材料切成薄片 ，口美烩
、食烧口蘑则以味道异常鲜美 、南北应当称得上是口美佳偶绝配了 。与鸡
、食烧淋上鸡油即成 。南北可做主料单用
，口美或用于给其他菜做辅料
，食烧有玉兰片的南北雅称，就能饱尝大江南北两大名味，口美以旺火煸炒 ，食烧风味独特而且菜色鲜艳，南北是以塞北口蘑和江南竹笋为主料
，那么 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，香气浓郁而誉满天下 。并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。入湿淀粉勾芡 ，油锅烧热 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，将这两种材料切成薄片
，也可做配料 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，油锅烧热，佐以调料和鲜汤
，佐以调料和鲜汤 ，肉 、煮 、口蘑入馔 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。于是将其正式列入菜谱 。简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，焖 、
此菜色泽银红 ，炒 、
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，既可以做主料 ，鱼、烧均为美馔；又可做配料 ，烧开后 ，以旺火煸炒 ，江南塞北二味” 。如果将这两样相配入馔 ，烧开后 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉。不当心把它们烩入了一锅 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，鲜美爽口．香味馥郁 。烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，竹笋和口蘑，