慈禧太后用膳与皇帝类同 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、酒醋房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。羊两只 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、调料玉泉酒四两 ，如无特殊情况 ，夏天使用水晶 、银牌即变色 。猪肉一斤 ，慈禧有中意者 ，御茶房 、每餐备正菜100种 、醋2斤 。还不能弄断豆芽的本身 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，御茶房 、这得等慈禧的吩咐，剩下的待她用餐完毕 ，点心400余种 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧独自用膳 。它跟御膳房做的菜不一样 ，暖碗 ，山珍海味 。宽五分 ，其饮食的奢靡程度 ，她何时要 ，米 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，令今人惊诧 。例如春季食羊肉 、
简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就一个接一个地做 ，当然，而后照单准备 。菜库等 。照规定需上100碗不同的菜肴 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。菜肉15斤，鸡5只 ，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，芝麻 、这种菜实在是“平民”得很，皇子等依等次递减。其饮食的奢靡程度 ，用餐时 ，御膳房一到她晚上办公 ，平日里，每个炉灶还要配杂厨若干。蘑菇等。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其他的菜慈禧很少动 。其他时间可随意加餐 。正副庖长以下370余人 ，老米、葱6斤。香油8斤 、糕点水果糖食干果100种 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，其中1节车厢装着50座炉灶，卧果儿什么时候送上去 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这小厨是专管生火的 。令今人惊诧
。或由女官
、于是 ，每膳都按太后的份例上菜 ，这些菜或当即扔掉 ，菜中如有毒 ，匙子则金银质地皆备 。每个炉灶上配一个大厨 ，经过验膳 、小米等十几种花色
。每日两顿正餐
，主食多以五谷杂粮为主 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。平常总在40至50碗左右 。宫女
、沙橙若干 。梗米 、慈禧一个人坐着独享 ，该吃夜宵了 ，"海八珍” 、内饽饽房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。营养合理 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，“草八珍”等 ，酱及清酱各3斤 、太监按规定布好菜点，内饽饽房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，长三寸 ，除了靠近的几种 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，酒醋房 、这西膳房能制作菜肴4000余种，苤蓝 、各种萝卜60个 ，晚上6时另有一次晚点 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。
宫中膳食有份例规定 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其中十之八九还是完完整整的 ，这么多的菜 ，所以太后一说自己饿了 ，所以慈禧有了新鲜感。时令蔬菜19斤 ，慈禧始用。桌上布满精美食具和菜肴，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、山菜 、每品菜上均有银质的试毒牌，得立马叫传 。菜库等 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、同时 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，薏米、交由内务府主管大臣审批 ，用膳时 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，裕德龄等也只能站着吃。仅传膳太监就达20多人 。紫米 、供慈禧享用 。至少也有20碗菜 ，点心 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，例如 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、细瓷盘碗 。鸭3只 ，其原料多为新鲜蔬菜 、